Da oltre quarant’anni utilizziamo i migliori tagli di carne, provenienti da allevamenti selezionati e li lavoriamo con molta cura. All’interno del nostro salumificio, infatti, ci occupiamo di tutto il processo produttivo: rifilatura, salagione, insaccatura, asciugatura e stagionatura. Parte delle operazioni viene eseguita a mano dai nostri esperti salumieri, per le altre giunge in nostro aiuto la tecnologia. Ma uno dei segreti per ottenere prodotti di qualità è “dare tempo al tempo”: controllare, rispettare le varie fasi e saper capire quando è il momento giusto per lasciare andare i piccoli capolavori gastronomici. Infine, per raggiungere la perfezione, dedichiamo molto tempo alla cura e alla pulizia dei nostri locali, rispettando le norme igienico sanitarie e garantiamo la tracciabilità della filiera produttiva per tutelare i consumatori, che così possono essere sicuri dei prodotti che finiscono sulle loro tavole.