Una specialità italiana che nasce dalla lavorazione delle parti più nobili del suino. Il gusto delicato, il colore chiaro e la tenerezza della carne sono i suoi tratti distintivi
È un salume particolarmente magro, che produciamo selezionando pregiati tagli di carne di maiali selezionati. Si tratta di una vera prelibatezza per il palato, dal profumo inconfondibile, che deriva dalla lavorazione della lonza o del lombo disossato di suino. Al taglio la fetta si presenta di colore rosso vivo con rade striature bianche di grasso e una superficie omogenea e compatta. La stagionatura varia dai 60 ai 90 giorni e può essere acquistato in tre varianti: intero, pelato sottovuoto o a metà sottovuoto.
Allergeni
Gusto delicato, fetta tenera e con poche striature di grasso: una vera prelibatezza per il palato.