Salame di Felino IGP

Antico gioiello di Felino, nasce dalla lavorazione del sottospalla e della pancetta di suini nati, allevati e macellati in Italia

Il Salame di Felino è unico nel suo genere, non solo per il marchio IGP. È diverso dagli altri salami già a partire dalla forma: cilindrica, ma irregolare e con un’estremità più grossa dell’altra. La superficie esterna è di colore bianco, tendente al grigio, a causa della formazione di una bassa percentuale di muffe autoctone. La sua altezza varia dai 20 ai 50 centimetri, ha un peso compreso tra i 500 g e i 1 kg, viene insaccato nel budello naturale del suino e legato con spago o corda unica. La fetta si presenta magra e omogenea, ma la vera particolarità del Salame di Felino è il gusto avvolgente, intenso e aromatico. Può essere acquistato intero.